Taartje van quinoa en makreel – sushi style

Heerlijk als voorgerecht, maar ook als lunch: een quinoa taartje met makreel. En ook nog in sushi style, want alle ingrediënten zou je ook in een sushi rol kunnen vinden. Genieten maar!

  • 50 gram quinoa
  • 1 norivel
  • 1 blikje princes makreel op water
  • 1/2 komkommer
  • 2 wortels
  • 2 el rijstazijn
  • 1 kleine rode ui
  • 1/2 avocado
  • 1 1/2 el yogonaise
  • 1 theelepel wasabi

Dit heb je nodig (voor circa 2 personen):

Zo maak je het klaar:

  1. Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking en laat even afkoelen.
  2. Doe de quinoa vervolgens in een mengkom en roer de rijstazijn er doorheen.
  3. Snijd de komkommer in reepjes (verwijder de zaadlijsten), evenals de wortels en de avocado. Leg 4 reepjes komkommer en 4 reepjes wortel apart.
  4. Hak de rode ui fijn en versnipper het norivel, en doe deze samen met de gesneden groenten bij de quinoa in de mengkom.
  5. Laat het blikje makreel uitlekken en haal de makreel er met een vork uit. Bewaar een paar stukjes voor de topping en doe de rest door de quinoa.
  6. Meng in een apart schaaltje de yogonaise met de wasabi.
  7. Meng uiteindelijk het quinoa mengsel en de wasabi-yogonaise goed door elkaar.
  8. Plaats een kookring op een bord en vul deze helemaal met het quinoa/sushi-mengsel.
  9. Haal vervolgens de ring en weg en leg er nog wat reepjes groenten en stukjes makreel bovenop als topping.
  10. Eet smakelijk!

Ben jij ook zo dol op de smaak van sushi? 

Lekkere gezonde hapjes voor de feestdagen

Kerstborrel voor de boeg? Of krijg je visite met oud-en-nieuw? Dan mogen lekkere gezonde hapjes niet ontbreken! Hier een aantal tips voor hapjes die niet alleen lekker zijn, maar ook nog eens gezond en bovendien super eenvoudig om (van tevoren) klaar te maken. Dat wordt extra genieten deze feestdagen!  Lees meer

Niet aankomen tijdens de feestdagen? Het kan!

Het hele jaar heb je hard gewerkt om je lichaam gezond en fit te houden en dan is het december… De maand waarin velen al hun ideeën over een gezonde levensstijl overboord gooien en ineens alles gaan eten en drinken wat los en vast zit. Zonde toch? Zeker omdat je weet dat je niet blij zult zijn als je na deze feestmaand op de weegschaal gaat staan. Liever niet aankomen tijdens de feestdagen, en toch gewoon lekker genieten? Met deze tips gaat het jou dit jaar wél lukken! Lees meer

Tonijnsalade in avocado

Mmmmm…. deze tonijnsalade in (en met) avocado is het perfecte voorgerecht voor bijvoorbeeld het kerstdiner! Maar ook als lunch is het trouwens een heerlijke maaltijd. Waar je ook voor kiest, genieten wordt het zeker! Lees meer

Crackers met bietenpesto

Op zoek naar een heerlijk feestelijk hapje voor het weekend of de feestdagen? Probeer eens crackers met bietenpesto! Met dit lekkere en gezonde hapje steel je zeker de show, want ze zien er heel sjiek uit. En wanneer je het van tevoren klaar maakt, kun je zelf ook lekker van je gezellige avond genieten! Lees meer

Suikervrije en glutenvrije muffins met appel en kaneel

Suikervrije én glutenvrije muffins, die ook nog eens lekker zijn? Ja echt! 😉 Ik vind deze muffins uit het Miss Natural e-book ‘Suikervrije Feestdagen erg lekker. En ze vullen ook erg goed, waardoor ze niet alleen geschikt zijn als tussendoortje, maar bijvoorbeeld ook een lekkere aanvulling zijn op het (kerst)ontbijt. Ik ga ze zelf in elk geval vaker maken dan alleen in de decembermaand! Lees meer

December stress? Zo ga je daar mee om!

De decembermaand kan een stressvolle tijd zijn, zeker als je gasten verwacht. En vooral voor Slanke Sloebers: naast het feit dat je visite krijgt en er van je wordt verwacht dat je een gezellige en smaakvolle avond organiseert, wil de Slanke Sloeber ook nog eens een beetje gezond eten en het liefst voor niet al te veel geld. Hoe gaan we met die december stress om? Enkele tips! Lees meer